Day: September 10, 2021

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck – Truk makanan semakin populer sejak resesi tahun 2008 dan merupakan konsep restoran yang sama besarnya dengan gaya makan keluarga atau makanan cepat saji. Mengingat biaya rendah, banyak calon pemilik restoran memilih untuk membuka bisnis truk makanan, yang sekarang dianggap sebagai tempat terhormat untuk memulai karir di bisnis makanan. Saat ini, truk makanan menawarkan pilihan menu mulai dari kue mangkuk hingga keju panggang hingga wafel taco, dan hampir semua hal yang bisa dibayangkan. Melampaui masakan makanan jalanan, truk makanan sekarang melayani semua selera, menawarkan item menu artisan gourmet yang bersumber secara lokal.

Munculnya Food Truck

Menjual makanan di pinggir jalan sudah ada sejak akhir abad ke-17 ketika kondisi kehidupan yang sempit dan banyak orang tidak memiliki sumber daya untuk memasak makanan mereka sendiri. Penjual menjual makanan dari gerobak kecil atau dapur jalanan, dan praktik ini terus berlanjut di seluruh dunia, terutama di daerah perkotaan. sbobet mobile

Roy Choi menjadi salah satu pemimpin dalam industri truk makanan ketika ia membuka Kogi di Los Angeles pada tahun 2008. Menyajikan barbekyu Korea, ini dianggap sebagai salah satu truk makanan gourmet pertama di Amerika Serikat.

Pada tahun 2021, firma riset IBISWorld memperkirakan ada lebih dari 24.000 truk makanan di AS yang melakukan bisnis senilai sekitar $ 1 miliar setiap tahun. Sementara itu, pertumbuhan dari 2015-2020 diperkirakan sebesar 7,5%.1 Karena peraturan negara bagian dan lokal berbeda-beda di setiap negara bagian, truk makanan mungkin lebih populer di beberapa wilayah daripada yang lain.

Truk makanan secara historis telah dikaitkan dengan makanan cepat dan mudah disiapkan seperti hot dog atau makanan jalanan etnik yang dapat ditemukan di pusat kota yang sibuk. Seiring bertambahnya menu dan popularitas truk semacam itu, semakin umum menemukan truk makanan di lebih banyak lokasi daripada hanya sudut jalan yang sibuk di kota-kota berpenduduk padat.

Truk makanan beroperasi di kota-kota kecil dan daerah pinggiran kota dan juga populer di pameran, festival, konser, acara olahraga, dan tempat lain di mana orang berkumpul. Stand konsesi sederhana di acara-acara besar telah digantikan oleh truk makanan yang menawarkan pilihan yang lebih luas dan seringkali lebih sehat bagi peserta di acara-acara besar.

Sementara beberapa truk makanan mulai sebagai alternatif yang lebih murah, yang lain dioperasikan sebagai perpanjangan dari restoran yang sudah mapan. Restoran-restoran populer terkadang menambahkan truk makanan ke dalam operasi mereka sehingga mereka dapat membawa hidangan mereka kepada orang-orang di acara-acara besar atau untuk acara-acara khusus lainnya. Ini juga merupakan alat pemasaran yang dapat menarik perhatian ke merek. Misalnya, beberapa pelanggan mungkin belajar tentang restoran dengan memesan dari truk makanannya di acara luar ruangan.

Peraturan Truk Makanan

Seperti halnya bisnis kecil lainnya, mengoperasikan truk makanan melibatkan peraturan dan perizinan. Anda juga perlu membuat rencana bisnis yang dipikirkan dengan matang. Di kota-kota seperti New York, Los Angeles, dan Chicago, jumlah izin truk makanan yang tersedia terbatas. Kota dan kota juga mengatur di mana dan kapan truk makanan diizinkan parkir untuk bisnis. Jika Anda berpikir untuk membuka truk makanan, tanyakan kepada kantor zonasi setempat untuk informasi lebih lanjut.

Banyak kota membatasi di mana dan kapan truk makanan dapat beroperasi berdasarkan jumlah restoran yang beroperasi. Misalnya, kota yang lebih kecil dengan sejumlah restoran di area pusat kota mungkin membatasi truk makanan untuk beroperasi di dalam begitu banyak blok distrik bisnis pada waktu tertentu untuk menghindari memenuhi area tersebut dengan pilihan makanan.


10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck

10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck

10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck – Banyak orang mengira truk makanan adalah tren yang sudah lewat, tetapi sepertinya mereka ada di sini untuk tinggal. Restoran keliling ini telah berkembang jauh sejak es krim dan hot dog, dengan truk hari ini menjalankan keseluruhan dari kue mangkuk gourmet hingga sandwich hingga makanan jalanan fusion etnik. Jika Anda dapat menerapkan konsep yang solid dan memimpikan menu, kemungkinan Anda dapat mengukir truk makanan. Karena restoran truk ini terus berkembang, demikian juga menu mereka. Dengan biaya awal yang rendah dan mobilitas tinggi, mereka dapat muncul di daerah pedesaan, pernikahan, atau pesta pribadi lainnya. Truk makanan dapat menjadi cara yang bagus untuk membagikan ide kuliner Anda kepada dunia.

Barberkyu

Barbekyu adalah konsep yang bagus karena menggabungkan makanan murah dengan daya tarik tinggi. BBQ karnivora dari Washington, D.C., menggabungkan barbekyu gaya Texas terbaik dengan makanan yang bersumber secara lokal dan kemasan ramah lingkungan. Manfaat tambahan? Bau manis dan berasap yang keluar dari truk Anda adalah bentuk pemasaran gerilyanya sendiri. agen sbobet

Kue Mangkok

Tren makanan ini telah membuktikan daya tahannya. Cupcake gourmet dapat disajikan dengan polos dan sederhana atau sangat dekaden. Sassi Cakes di Buffalo, New York, menawarkan berbagai pilihan kue mangkuk gourmet, termasuk spesialisasi alkohol seperti margarita dan sangria. Mereka juga menawarkan layanan katering, mengantarkan cupcakes sejauh radius 50 mil, sehingga memperluas potensi keuntungan mereka.

Perpaduan Etnis

Memadukan satu atau lebih masakan etnik menghasilkan beberapa ide lezat. Tren saat ini untuk perpaduan etnis termasuk barbekyu Korea dan masakan Vietnam. Guerrilla Street Food di St. Louis, Missouri, menawarkan makanan segar tradisional Filipina, bahkan menawarkan Sisig Taco dengan kuping, lidah, dan perut babi yang direbus dan ditumis. Truk makanan sering menjadi undangan untuk mencoba sesuatu yang penuh petualangan.

Panini

Sandwich menjadi gourmet, panini membutuhkan peralatan minimal (satu atau dua mesin press panini) dan menawarkan berbagai macam pilihan bersantap Mereka ideal untuk kerumunan makan siang dan camilan setelah jam kerja yang luar biasa. Bikini Panini dari Richmond, Virginia, menawarkan panini dan makanan lainnya dengan sentuhan Mediterania.

Organik dan Lokal

Makanan lokal dan produk organik tidak harus membosankan. Faktanya, rasa sering membuat produk yang ditanam secara komersial keluar dari air. Sayuran dan daging dapat dibeli secara lokal hampir di mana saja dan merupakan cara yang bagus untuk mempromosikan truk makanan sebagai bisnis yang berkelanjutan. Ingin mengambil satu langkah lebih jauh? Tukar mesin Anda dengan unit hybrid atau bio-diesel.

Rasa Eropa

Dunia Lama bangkit kembali melalui truk makanan. The Bratwurst King menawarkan bratwurst (jelas), ayam paprika, gulai Austria, dan kue dan strudel buatan sendiri di seluruh area Washington, D.C.

Masakan Amerika

Truk makanan Red Hook Lobster Pound membawa lobster Maine ke New York City. Truk tersebut menawarkan berbagai macam makanan khas New England yang otentik, mulai dari lobster gulung hingga sup krim kerang. Ada truk gumbo, truk taco, truk poutine, dan lainnya. Tawarkan sesuatu yang biasanya tidak dapat ditemukan pelanggan di daerah Anda.

Wafel

Truk wafel tersedia dalam semua jenis, dari wafel dan ayam hingga wafel sederhana dengan mentega dan sirup maple hingga wafel gourmet dengan isian blueberry dan krim keju lemon. Konsep ini, seperti panini atau taco, dapat disajikan hampir sepanjang hari dan akan menjadi hit besar untuk sarapan seperti pada pukul 3 pagi. Waffle Crush di Phoenix, Arizona, memiliki wafel untuk setiap suasana hati dan waktu.

Burger

Selalu populer dan favorit abadi, burger dapat disajikan polos atau dengan panache. Burger selalu menjual, tetapi mereka juga cenderung menjadi salah satu ceruk yang paling ramai. Jumlah truk ini terlalu banyak untuk dihitung. Pertimbangkan untuk menambahkan putaran dari salah satu jenis lain dalam daftar ini untuk membuat truk burger Anda benar-benar unik.

Es krim

Tema truk makanan asli dan klasik Amerika, truk es krim adalah kanvas terbuka, jadilah sekreatif yang Anda inginkan. Anda dapat menyajikan gelato Italia yang lembut atau rasa es krim klasik Amerika seperti rocky road atau selai kacang fudge. Anda bahkan dapat pergi dengan es loli gelato buatan tangan seperti HipPOPS di Miami, Florida.


6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika

6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika

6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika – Perhatian pemilik anjing: lain kali Anda mengunjungi pasar petani atau festival di AS, perhatikan truk makanan yang melayani anjing. Dari Seattle ke Colorado hingga Texas, truk makanan yang dirancang khusus untuk anak anjing sekarang menjadi sesuatu yang penting. Dan jika Anda beruntung, bahkan mungkin ada satu dalam jarak menggonggong dari rumah Anda. Kibasan ekor dan gonggongan gembira pasti akan terjadi.

Winnie Lou, The Canine Co – Boulder, Colorado 

Anjing Anda benar-benar belum hidup sampai ia melahap dendeng burger bison dari Winnie Lou, sebuah truk perawatan anjing yang berbasis di Boulder. Itu dibuat hanya dengan tiga bahan: bison, biji rami organik, dan cranberry. Atau bagaimana dengan kue rempah labu atau sorbet selai kacang? sbobet

Winston, seorang pointer berambut pendek Jerman, dan Louis, seorang vizsla, adalah inspirasi, penguji rasa dan wajah Winnie Lou. Mereka berdua adalah anjing energik yang menjadi gila karena suguhan Winnie Lou mereka. Pemiliknya hanya menggunakan bahan-bahan tingkat manusia dari pertanian lokal Colorado. Mereka juga tidak menambahkan gula dan tidak menggunakan pengawet, garam, gandum, kedelai, jagung atau susu, sehingga Anda dapat merasa nyaman dengan apa yang Anda berikan kepada anjing Anda.

The Seattle Barkery – Seattle, Washington

Donat keju, nugget kalkun, dan pretzel labu bukanlah satu-satunya hal yang dapat Anda temukan di Seattle Barkery, truk makanan Chevy Step Van 1968 yang diubah menjadi truk makanan yang mengkhususkan diri dalam camilan untuk anjing. Ada juga kue selai kacang dan es krim sundae dengan bacon dan disajikan dalam mangkuk yang bisa dimakan.

Seolah itu tidak cukup, Anda juga dapat membeli dasi kupu-kupu dan mahkota anjing, dan kue ulang tahun anjing pra-pesan (mulai dari $ 38) yang disajikan di frisbee, Anda tahu, untuk jam yappy berikutnya, pesta barkday atau barkmitzvah. Jangan khawatir, manusia tidak ketinggalan: mereka dapat memesan kopi, teh, soda, atau makanan lezat seperti roti pisang dan scone.

“Anjing adalah pelanggan Anda yang paling jujur, jika mereka tidak menyukai sesuatu, mereka tidak akan memakannya,” kata Dawn Ford, pemilik The Seattle Barkery. Contoh kasus: anjing pekingnya yang sangat pemilih, Sherman, adalah penentu suguhan resmi saat bisnis pertama kali diluncurkan. Jika dia menolak suguhan, itu keluar dari menu. Kucing juga tidak ketinggalan. Camilan untuk kucing termasuk hati ayam dan kulit ikan cod.

Treats Unleashed Treat Waggin’ – St Louis, Missouri

The Treats Unleashed Treat Waggin’, dihiasi dengan cetakan cakar yang dicat, telah membuat anjing ngiler sejak musim panas 2015. Ini dimulai sebagai cara bagi pemiliknya, Teresa Miller, untuk terlibat dengan komunitasnya. Maju cepat ke hari ini dan dia memiliki 13 toko roti hewan peliharaan di sekitar St Louis selain truk perawatan keliling.

Saat musim panas tiba, selai kacang atau yogurt beku blueberry adalah makanan instan yang disukai banyak orang. Dan sepanjang tahun, gigitan lembutnya, dengan rasa burger keju dan selai kacang, juga populer. Plus, setiap anak anjing yang berjalan-jalan di Treat Truck mendapatkan snack gratis di jalan. Tidak bisa mengalahkan itu! Minyak canola digunakan sebagai pengganti mentega, madu sebagai pengganti gula halus, dan tidak ada garam yang ditambahkan.

Smart Cookie Cart – Denver, Colorado

Bersiaplah: Rover dapat menolak meninggalkan Smart Cookie Cart sampai dia mendapat hadiah. Minta anjing Anda mencicipi Hip + Joint Treats, yang terbuat dari ayam, oat, glukosamin, kacang hijau, dan blueberry, lalu mungkin dendeng kelinci.

Camilan menyenangkan lainnya termasuk gigitan regional dalam rasa seperti trout dan apel Rocky Mountain, atau babi hutan Texas Hill Country dan ubi jalar. Atau sesuaikan camilan dengan memilih ‘kombo protein, serat, buah, dan sayuran’ dari menu pilihan. Ada 18 kemungkinan kombinasi. Last but not least, ambil Food Toppers untuk ditaburkan di atas makanan anjing saat Anda kembali ke rumah.

Fido to Go – Chicago, Illinois

Donna Santucci, pemilik Fido to Go di Chicago, mengatakan truk makanan anjing “gourmutt” miliknya bagi anak-anak anjing zaman sekarang sama dengan truk es krim Good Humor bagi jutaan anak di seluruh Amerika pada 1920-an. Dan dia harus tahu, dengan pendidikan profesional dalam nutrisi hewan, dia telah mempelajari indera perasa anjing selama bertahun-tahun.

Sejak truk diluncurkan pada 2011, bisnisnya terus berkembang. Ini sangat populer, pada kenyataannya, truk itu sekarang menawarkan suguhan kucing juga. Dan jika pemilik dan doggie ingin berbagi camilan, Peanut Butter Rice Crisp akan menyenangkan keduanya. Jangan lupa untuk bertanya tentang spesial sehari-hari untuk yogurt beku doggy.

The Snackin’ Waggin’ – Dallas, Texas

Sangat mudah untuk menemukan Snackin ‘Waggin’ berkat tulang logam sepanjang 3 kaki yang bertengger di atasnya. Langsung menuju ke sana untuk dendeng ayam, donat, dan sandwich es krim yang dibuat dengan campuran keju cottage. Oh, and Bones Filled with Awesome, tulang sapi kering alami yang diisi dengan bahan-bahan lezat seperti selai kacang atau labu, untuk beberapa nama.

“Semua resep makanan dan camilan kami dibuat dengan bahan-bahan berkualitas manusia, bebas dari jagung, gandum, kedelai, dan pemanis,” kata Melanie Fox, pemilik Homegrown Hounds, yang mengoperasikan The Snackin ‘Waggin’ di Dallas. “Jadi, secara teknis, Anda bisa memakannya. Dan kebanyakan orang mencobanya, tetapi tidak ada garam atau gula, jadi Anda belajar dengan sangat cepat betapa kecanduannya Anda terhadap garam dan gula.”


10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2 – Ditemukan di jalan-jalan kota dari London ke La Paz, piring-piring ini disajikan dengan harga biasa dan tanpa pemesanan atau aturan berpakaian, piring-piring ini melayani pecinta kuliner yang lebih tertarik pada rasa daripada ornamen formal kehidupan restoran.

Mama Rocks Gourmet Burger, Nairobi, Kenya

Mama Rocks tidak diragukan lagi adalah truk makanan favorit Nairobi. Dimulai oleh dua saudara perempuan Kenya-Nigeria, Samantha dan Natalie, itu telah memberi ‘Gourmet Burger’ sentuhan Afrika yang otentik. Merintis adegan truk makanan tidak mudah, karena Nairobi berada di puncak pengaturan sektor inovatif, tetapi hari ini truk mereka berada di antara Alchemist Bar yang ramai dan festival musik, di mana ia menarik kerumunan muda perkotaan. sbobet88

Ini mungkin truk berukuran sedang, tetapi rasanya segar dan berani. Setiap burger mewakili bagian Afrika yang berbeda, hidangan khasnya adalah Burger Paw Paw Pow, dinamai berdasarkan perjalanan pertama para suster ke Nigeria dan rasa pertama mereka dari buah yang lezat dan manis. Burger Mangga Masai Mama bertema Kenya dikemas dengan mayones mangga cabai, keju Cheddar, dan lada panggang juga merupakan favorit. Para suster berharap menu eklektik mereka akan mendidik dan menginspirasi orang untuk belajar lebih banyak tentang masakan Afrika.

Curry Up Now, San Francisco, USA

Pada tahun 2009, tepat ketika revolusi truk makanan bermerek mendapatkan momentum, Akash Kapoor dan rekan-rekannya meluncurkan Curry Up Now di San Francisco. Misinya adalah menyajikan makanan India otentik dengan cita rasa tradisional India Utara, tetapi dengan cara yang mudah diakses yang juga merupakan sentuhan yang tidak biasa. Begitulah awal mula terobosan mereka Tikka Masala Burrito, makan sambil berjalan untuk makanan India yang akrab tetapi keren dan memiliki sedikit misteri.

Sejak itu, Deconstructed Samosas, Naughty Naan, Sexy Fries, dan menu spesial lainnya telah melengkapi menu klasik, termasuk Chana Masala, andalan kari buncis. Jangan menyebut makanan fusion atau makanan modern apa pun, karena pada dasarnya makanan ini sesuai dengan selera waktu, dengan bahan-bahan yang, sebisa mungkin, organik, bersumber secara lokal, dan sadar lingkungan. Saat ini, Curry Up Now menjangkau penggemar melalui truk makanannya, enam restoran kasual mewah di Bay Area, dan dua bar Mortar & Alu yang menyajikan koktail unik yang terinspirasi dari India.

Soufra, Beirut, Lebanon

Koki di belakang Soufra tidak mudah. Sebagai wanita dari kamp pengungsi Palestina Burj el-Barajneh di Beirut, mereka menghadapi kemiskinan yang parah dan pembatasan hukum terhadap pendidikan dan prospek pekerjaan sejak kamp tersebut didirikan pada tahun 1948. Didirikan oleh Mariam Chaar, Soufra memiliki kios mingguan di pasar petani, di mana truk makanan menjual hidangan khasnya, termasuk versi transenden dari hidangan nasional Palestina msakhan.

Chaar memulai Soufra, yang berarti ‘meja berlimpah’, pada tahun 2013 untuk menciptakan peluang bagi anggota komunitasnya yang paling membutuhkan pekerjaan; sejak itu lebih dari 40 wanita telah mendapat manfaat dari program ini dan pada tahun 2017, Susan Sarandon memproduksi film dokumenter tentang perjuangan berat Chaar untuk membeli dan melengkapi truk tersebut. Dipicu oleh makanan lezat Palestina, energi para wanita tampaknya tak terbatas.

Kouri Shrimp, Kouri Island, Japan

Terpesona oleh pemandangan laut Pulau Kouri, Yumiko Omine dan Mimi Kojima pindah ke sini dari Tokyo untuk membuka Kouri Shrimp pada tahun 2014. ‘Itu adalah cinta pada pandangan pertama,’ kata Mimi. Mengamati kesamaan iklim dengan Pulau Oahu, mereka memutuskan udang yang terinspirasi Hawaii disajikan dengan nasi dan sayuran Okinawa sebagai spesialisasi mereka. “Kami pikir hidangannya mungkin sudah tidak asing lagi, tapi baru,” tambah Mimi. Truk merah muda dan biru-hijau itu duduk di tempat parkir beberapa langkah dari pantai di mana ia bertemu dengan Jembatan Kouri, koneksi 2 km yang mengarah ke daratan.

Menu Udang Kouri mencakup empat jenis udang bawang putih, kentang goreng yang diiris tipis dan daging sapi Onaha, tetapi piring udang bawang putih asli tetap menjadi raja truk. Memasangkan krustasea yang berair dan berbumbu dengan Matahari Hawaii kalengan atau bir dingin, pengunjung dapat menikmati makanan mereka dengan air kristal yang menerpa kaki mereka.

Toasta, Melbourne, Australia

Ketika Rebecca Feingold pertama kali melihat truk utilitas yang akan menjadi Toasta, truk itu tertutup debu merah dari Northern Territory. Itu dibersihkan, dibangun, dan diluncurkan sebagai satu-satunya truk sandwich panggang di Melbourne pada tahun 2014. Ketika memutuskan antara Mack Daddy, dengan babi yang ditarik dan keju mac ‘n’, dan Shane, dengan ayam schnitzel, sulit dipercaya Rebecca mempelajari nutrisi. Tapi bagi pemilik yang ayahnya biasa membuat jaffle dan milkshake Milo setiap Sabtu pagi, ini tentang menyatukan orang. ‘Saya selalu suka memasak untuk orang-orang dan berbagi makanan’, katanya.

Toasta berkeliling di festival, pasar, dan acara, dan pada tahun 2016 Toasta membuka toko permanen di Melbourne Barat. Baik disajikan dengan bisque tomat di musim dingin atau kentang goreng di pagi hari setelah malam besar, ada rasa nostalgia dengan Toasta.

Uncle Gussy’s, NYC, USA

Saudara Nicko dan Franky Karagiorgos dilahirkan dalam bisnis penjual makanan jalanan. Sepanjang ingatan mereka, paman mereka mendorong gerobak dan menjual hot dog, sosis, atau souvlaki di dekat rumah masa kecil mereka di Astoria, Queens, dan mereka senang membantu. Jadi, setelah berkecimpung di perusahaan Amerika, mereka mengambil kesempatan pada tahun 2009 untuk mengambil alih lokasi prem Park Avenue dari Paman Gus mereka.

Pertama, mereka membangun kereta walk-in yang lebih besar dan kemudian ditingkatkan menjadi truk. Saat ini, mereka memiliki dua truk Paman Gussy, sebuah restoran, dan pemesanan online, tetapi tidak mengorbankan kualitas dan perhatian terhadap detail, daging dan sayuran segar, alami, disiapkan dengan tangan yang membuat antrian panjang dan pelanggan mengoceh. Karena, bagi mereka, hal-hal kecillah yang diperhitungkan, termasuk komitmen untuk kegiatan amal dalam mendukung anak-anak dan tujuan kesehatan. Hidangan favorit pribadi Nicko adalah klasik Yunani ini: souvlaki babi.


10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1 – Selama dekade terakhir, pemandangan kuliner kota-kota di seluruh dunia telah diubah oleh penyedia makanan jalanan jenis baru: truk makanan gourmet.

Menyenangkan, lokal, dan terjangkau, juga merupakan cara mudah bagi kaum urban untuk mencicipi makanan lezat dari belahan dunia lain, dan bagi pengunjung untuk terlibat dalam kancah kuliner kota. http://www.realworldevaluation.org/

Misunderstood Heron, Killary, Ireland

Dijalankan oleh pasangan suami-istri Kim dan Reinaldo, Misunderstood Heron terletak di pantai Killary Fjord yang indah di Connemara, di sepanjang Wild Atlantic Way yang terkenal di Irlandia. Berasal dari Chili, Reinaldo pergi ke Irlandia untuk bekerja sebagai instruktur keselamatan kayak, di mana ia bertemu Kim. Pasangan itu jatuh cinta, dan tidak lama kemudian mereka berangkat bersama, menjelajahi India dengan sepeda motor, serta Nepal, Sri Lanka, dan Chili. http://www.realworldevaluation.org/

Sekembalinya ke Irlandia, mereka membeli truk makanan terjangkau yang memberi mereka kesempatan untuk membuat hidangan baru, serta favorit keluarga lama dari Chili dan Irlandia. Menggunakan produk lokal terbaik, makanan mereka termasuk kerang segar langsung dari fjord; kotak falafel peterseli dan ketumbar; dan empanada isi. Salah satu hidangan mereka yang paling populer, samosa domba pedas, terinspirasi oleh perjalanan mereka keliling India, dan menggunakan domba Killary dari peternakan terdekat.

Heisser Hobel, Berlin, Germany

Kässpätzle adalah hidangan dari daerah Swabia, Jerman Selatan, dan telah tersebar di beberapa daerah, berkat kesederhanaannya. Sering disamakan dengan keju mac ‘n’, ini terdiri dari mie segar yang ditaburi keju dan disajikan dengan bawang goreng yang renyah. Meskipun mereka hanya menjual satu hidangan, orang-orang di belakang Heisser Hobel telah menjadi terkenal secara lokal di Berlin karena campuran keju eksklusif mereka, yang dikembangkan dalam susu kecil dan menggunakan susu lokal untuk membuat Allgäuer Bergkäse berusia sembilan bulan dan Emmental berusia empat bulan.

Operator Florian, Myriam, dan Oliver dianggap sebagai pelopor awal gerakan truk makanan Jerman, setelah mengubah kemping Jerman era Soviet (dikenal sebagai ‘Nagetusch’) menjadi dapur bergulir pada April 2013. Meskipun berjuang melawan suhu 50°C (122 °F) selama musim panas, para koki mengatakan bahwa mereka menyukai kebebasan yang datang dengan dapur keliling dan rasa kebersamaan dalam adegan truk makanan.

Tapi Tapioca, Rio de Janeiro, Brazil

Truk makanan Brasil meledak pada tahun 2014 setelah undang-undang disahkan untuk memungkinkan mereka beroperasi di kota-kota terbesar. Tapi sementara sebagian besar truk berbasis di Rio menjual makanan cepat saji konvensional dengan akar AS atau Eropa, Marianna Ferolla memutuskan miliknya, Tapioca, akan menjual sesuatu yang 100% Brasil. Tapioka adalah pati yang diekstraksi dari akar singkong, sayuran asli Brasil, yang telah lama digunakan sebagai makanan pokok. Tapioka juga merupakan nama yang diberikan untuk kue dadar isi yang diyakini Marianna suatu hari nanti akan menaklukkan dunia.

Tekstur kenyal dari tapioka bekerja sangat baik dengan keju leleh dan ini menjelaskan popularitas Tapí Parrí, kombinasi krim Brie, almond renyah, dan madu truffle yang harum. Pada tahun 2016, tim Tapí membuka toko pertama mereka dan sejak itu telah membuka beberapa tempat lainnya.

The Duck Truck, Montréal, Québec

Semuanya serba bebek di truk makanan Montréal yang menyajikan canard dalam berbagai bentuk, dari ‘Quack ‘n’ cheese’ (makaroni dan keju dengan topping bebek confit) dan ‘Empanaduck’ (duck empanadas) hingga risotto yang terbuat dari barley, jamur, rempah-rempah dan bebek lebih confit. Truk Bebek adalah gagasan Isabelle Pelletier dan Thierry Baron, yang juga menjalankan restoran Vertige di Montréal.

‘Mereka menyadari bahwa bebek adalah daging serbaguna yang dapat mereka gunakan untuk menyiapkan banyak hidangan berbeda, daripada terpaku pada satu konsep. Tidak ada truk makanan Montréal lain yang menyajikan bebek, dan karena dagingnya tidak murah’, Pelletier menyindir, ‘kami yakin tidak ada orang lain yang akan melakukan ini. Setelah membayangkan sandwich ikonik serupa yang terbuat dari bebek, mereka menciptakan sendiri, ‘Le Vilain’, diisi dengan bebek rebus, bawang, dan Cheddar.