Category Archives: Barbecuesmith

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 1 – Selama dekade terakhir, pemandangan kuliner kota-kota di seluruh dunia telah diubah oleh penyedia makanan jalanan jenis baru: truk makanan gourmet.

Menyenangkan, lokal, dan terjangkau, juga merupakan cara mudah bagi kaum urban untuk mencicipi makanan lezat dari belahan dunia lain, dan bagi pengunjung untuk terlibat dalam kancah kuliner kota.

Misunderstood Heron, Killary, Ireland

Dijalankan oleh pasangan suami-istri Kim dan Reinaldo, Misunderstood Heron terletak di pantai Killary Fjord yang indah di Connemara, di sepanjang Wild Atlantic Way yang terkenal di Irlandia. Berasal dari Chili, Reinaldo pergi ke Irlandia untuk bekerja sebagai instruktur keselamatan kayak, di mana ia bertemu Kim. Pasangan itu jatuh cinta, dan tidak lama kemudian mereka berangkat bersama, menjelajahi India dengan sepeda motor, serta Nepal, Sri Lanka, dan Chili.

Sekembalinya ke Irlandia, mereka membeli truk makanan terjangkau yang memberi mereka kesempatan untuk membuat hidangan baru, serta favorit keluarga lama dari Chili dan Irlandia. Menggunakan produk lokal terbaik, makanan mereka termasuk kerang segar langsung dari fjord; kotak falafel peterseli dan ketumbar; dan empanada isi. Salah satu hidangan mereka yang paling populer, samosa domba pedas, terinspirasi oleh perjalanan mereka keliling India, dan menggunakan domba Killary dari peternakan terdekat.

Heisser Hobel, Berlin, Germany

Kässpätzle adalah hidangan dari daerah Swabia, Jerman Selatan, dan telah tersebar di beberapa daerah, berkat kesederhanaannya. Sering disamakan dengan keju mac ‘n’, ini terdiri dari mie segar yang ditaburi keju dan disajikan dengan bawang goreng yang renyah. Meskipun mereka hanya menjual satu hidangan, orang-orang di belakang Heisser Hobel telah menjadi terkenal secara lokal di Berlin karena campuran keju eksklusif mereka, yang dikembangkan dalam susu kecil dan menggunakan susu lokal untuk membuat Allgäuer Bergkäse berusia sembilan bulan dan Emmental berusia empat bulan.

Operator Florian, Myriam, dan Oliver dianggap sebagai pelopor awal gerakan truk makanan Jerman, setelah mengubah kemping Jerman era Soviet (dikenal sebagai ‘Nagetusch’) menjadi dapur bergulir pada April 2013. Meskipun berjuang melawan suhu 50°C (122 °F) selama musim panas, para koki mengatakan bahwa mereka menyukai kebebasan yang datang dengan dapur keliling dan rasa kebersamaan dalam adegan truk makanan.

Tapi Tapioca, Rio de Janeiro, Brazil

Truk makanan Brasil meledak pada tahun 2014 setelah undang-undang disahkan untuk memungkinkan mereka beroperasi di kota-kota terbesar. Tapi sementara sebagian besar truk berbasis di Rio menjual makanan cepat saji konvensional dengan akar AS atau Eropa, Marianna Ferolla memutuskan miliknya, Tapioca, akan menjual sesuatu yang 100% Brasil. Tapioka adalah pati yang diekstraksi dari akar singkong, sayuran asli Brasil, yang telah lama digunakan sebagai makanan pokok. Tapioka juga merupakan nama yang diberikan untuk kue dadar isi yang diyakini Marianna suatu hari nanti akan menaklukkan dunia.

Tekstur kenyal dari tapioka bekerja sangat baik dengan keju leleh dan ini menjelaskan popularitas Tapí Parrí, kombinasi krim Brie, almond renyah, dan madu truffle yang harum. Pada tahun 2016, tim Tapí membuka toko pertama mereka dan sejak itu telah membuka beberapa tempat lainnya.

The Duck Truck, Montréal, Québec

Semuanya serba bebek di truk makanan Montréal yang menyajikan canard dalam berbagai bentuk, dari ‘Quack ‘n’ cheese’ (makaroni dan keju dengan topping bebek confit) dan ‘Empanaduck’ (duck empanadas) hingga risotto yang terbuat dari barley, jamur, rempah-rempah dan bebek lebih confit. Truk Bebek adalah gagasan Isabelle Pelletier dan Thierry Baron, yang juga menjalankan restoran Vertige di Montréal.

‘Mereka menyadari bahwa bebek adalah daging serbaguna yang dapat mereka gunakan untuk menyiapkan banyak hidangan berbeda, daripada terpaku pada satu konsep. Tidak ada truk makanan Montréal lain yang menyajikan bebek, dan karena dagingnya tidak murah’, Pelletier menyindir, ‘kami yakin tidak ada orang lain yang akan melakukan ini. Setelah membayangkan sandwich ikonik serupa yang terbuat dari bebek, mereka menciptakan sendiri, ‘Le Vilain’, diisi dengan bebek rebus, bawang, dan Cheddar.