Berapa Banyak Item yang Harus Ada di Menu Food Truck

Berapa Banyak Item yang Harus Ada di Menu Food Truck

Berapa Banyak Item yang Harus Ada di Menu Food Truck – Anda memiliki mimpi untuk membuka truk makanan. Mewujudkan impian itu membutuhkan menu yang unik. Ini berfungsi sebagai komponen utama restoran Anda di atas roda, mengatur rasa untuk identitas kuliner Anda.

Meskipun tergoda untuk melenturkan kreativitas Anda dengan menu yang panjang, sebagian besar pemilik truk makanan hanya menyajikan 6 hingga 12 item. Berapa banyak item yang harus ada di menu truk makanan Anda berdasarkan model bisnis Anda? Inilah jawaban yang Anda butuhkan untuk membuat menu yang menarik dan ekonomis.

Tentukan Item Menu Utama

Langkah pertama untuk membuat menu yang sempurna adalah dengan memilih beberapa item utama. Hidangan ini harus menjadi makanan pokok truk makanan Anda dan menginspirasi orang untuk kembali lagi. Jika Anda belum melakukannya, lakukan riset pasar untuk memastikan ide truk makanan Anda membedakan bisnis Anda dari vendor lain.

Hidangan utama harus berkisar pada satu konsep. Sajikan item dengan tema terpadu, seperti sandwich atau makanan Prancis. Misalnya, truk Anda dapat menggabungkan kedua ide tersebut dan membuat menu dengan keju panggang raclette, croque madame, jambon-beurre, dan pan bagnat.

Pertimbangkan Waktu Persiapan

Anda dapat memiliki semua hidangan lezat yang Anda inginkan, tetapi menu truk makanan yang sukses menuntut kepraktisan.

Peningkatan waktu persiapan tidak berarti Anda harus meninggalkan keju panggang raclette. Ini membutuhkan lingkungan dapur yang sangat efisien agar layak. Kecuali Anda mencoba bersaing dengan restoran fine dining yang sudah mapan, Anda harus berhati-hati dan menjaga hidangan tetap sederhana. Waktu persiapan dan memasak yang lebih singkat akan menghemat waktu dan uang Anda saat terburu-buru makan siang.

Jadilah realistik

Dosis realisme yang sehat akan memberi truk makanan Anda peluang terbaik untuk sukses. Jika Anda hanya beroperasi saat makan siang, menyajikan 20 item tidak masuk akal. Bahkan jika Anda menyajikan sesuatu yang sederhana seperti hotdog dan anak nakal, membuat hal-hal yang tidak terlalu rumit tetap menjadi kepentingan terbaik Anda.

Anda dan rekan Anda harus merampingkan menu Anda untuk membuat layanan lebih cepat. Jika Anda menyajikan hotdog dan anak nakal, pertahankan hanya dua pilihan, seperti kentang goreng dan jagung bakar. Pendekatan ekonomi memungkinkan Anda mengurangi pemborosan dan waktu penyelesaian.

Membuat Menu

Membuat menu fisik adalah bentuk seni. Trik psikologis yang halus dapat memastikan Anda mendapatkan perhatian dari orang yang lewat. Berikut adalah beberapa cara untuk memaksimalkan ruang tampilan Anda:

  • Hapus tanda RP dari harga.
  • Gunakan harga yang berakhiran .95, bukan .99.
  • Jadilah deskriptif dengan makanan Anda. Jangan menulis “Kentang goreng.” Tulis “Kentang Idaho yang baru diiris, digoreng dengan lemak bebek dan dibumbui dengan daun bawang dan garam laut.”
  • Hindari membuat kolom.
  • Letakkan item menu utama di bagian atas.
  • Buat tanda kurung di sekeliling piring yang sama dalam dua ukuran berbeda.

Cari Tahu Apa yang Paling Cocok untuk Anda

Tidak ada aturan keras dan cepat untuk memilih jumlah item untuk menu Anda. Sementara banyak truk makanan menyajikan 6 hingga 12 hidangan, Anda harus menemukan jumlah yang memastikan kualitas daripada kuantitas. Ingatlah waktu persiapan dan pertimbangan logistik saat Anda membuat menu.

Jangan menemukan kembali roda saat memutuskan berapa banyak item yang harus ada di menu truk makanan. Lihat tab Truk Makanan kami untuk restoran seluler di seluruh negeri. Anda dapat melihat menu lengkap dari vendor lain dan berapa banyak hidangan yang mereka tawarkan.


Menu Masakan Terpopuler Food Truck di Amerika Serikat

Menu Masakan Terpopuler Food Truck di Amerika Serikat

Menu Masakan Terpopuler Food Truck di Amerika Serikat – Truk makanan telah menjadi pilihan populer bagi orang-orang di seluruh Amerika Serikat. Beberapa jenis makanan, bagaimanapun, mendapatkan perhatian lebih dari yang lain karena penyampaian kreatif mereka atau daya tarik mereka untuk mengidam massal. Mempelajari tentang masakan truk makanan populer ini dapat membantu Anda memutuskan hidangan apa yang ingin Anda buat untuk pelanggan Anda dan hidangan mana yang paling sukses. Ingat, sentuhan baru pada hidangan klasik akan memberikan keajaiban bagi bisnis truk makanan Anda.

Barbeque

Sulit untuk mengalahkan barbeque yang dibuat dengan baik. Apakah Anda menginginkannya di sandwich yang menyenangkan, atau hanya dalam mangkuk, Anda tahu Anda bisa menyenangkan orang banyak dengan apa pun yang dipanggang. Saat ini, Anda dapat menemukan semua jenis barbeque yang dijual dari truk makanan. Kogi telah mengubah barbeque Korea menjadi makanan pokok adegan truk makanan Los Angeles. Jika Anda memasak barbeque dengan hati-hati dan menggunakan saus yang enak, maka orang akan menyukai apa yang Anda masak.

Makanan Ethiopia

Sepuluh tahun yang lalu, Anda tidak dapat menemukan restoran Ethiopia di sebagian besar kota. Saat ini, truk makanan membawa masakan lezat Ethiopia ke mana-mana. Orang Etiopia biasanya makan dengan tangan sehingga garpu dan sendok tidak terlibat dalam proses penyajian atau makan. Mereka bahkan tidak menggunakan sumpit. Sebagai gantinya, mereka menggunakan roti kenyal untuk meraup gigitan.

Pendatang baru sering berpikir aneh untuk makan dengan tangan mereka, tetapi tidak butuh waktu lama sebelum mereka masuk ke dalam semangat menikmati makanan Ethiopia yang disiapkan oleh seseorang yang benar-benar memahaminya. EireTrea telah mendapatkan nama sebagai salah satu truk makanan Ethiopia terbaik di San Francisco. Mereka memiliki hidangan tradisional seperti ayam doro-basah, tetapi mereka juga memiliki kentang goreng kari dan sosis babak belur. Ini membantu menghadirkan masakan Afrika terbaik bagi pecinta kuliner di seluruh Amerika Serikat.

Taco

Anda tidak dapat mengabaikan taco saat membahas truk makanan. Beberapa orang mengklaim bahwa seluruh gerakan truk makanan berakar pada truk taco Los Angeles. Truk-truk ini mulai melayani orang-orang yang kelaparan lebih dari dua dekade lalu. Itu akan membantu menjelaskan mengapa California Selatan memiliki begitu banyak makanan terinspirasi Meksiko terbaik di negara itu. Mariscos Jalisco dari Raul Ortega telah meningkatkan standar taco, burrito, dan hidangan laut Meksiko populer lainnya selama lebih dari satu dekade. Orang-orang memuji ceviche dan taco udang yang disajikan dengan alpukat segar.

Jika Anda mencoba memodelkan menu Anda setelah kebaikan buatan sendiri, Anda hanya perlu melihat ke Tacos El Korita. Mereka menawarkan tortilla buatan sendiri dan burrito carne asada yang sangat diulas. Semua opsi juga dapat disesuaikan. Truk makanan berwarna cerah ini memiliki taco yang menurut beberapa orang benar-benar mengalahkan Masiscos Jalisco. Ini adalah perdebatan sengit di kota yang tahu taco-nya.

Pizza

Membuat pizza membutuhkan banyak peralatan khusus, terutama jika Anda ingin menonjol sebagai salah satu truk makanan terbaik di negara ini. Jangan repot-repot datang ke kompetisi jika Anda hanya memiliki oven di dalam van. Truk makanan terbaik bekerja keras dengan beberapa pengaturan yang sangat menakjubkan. Eddie’s Pizza Truck memiliki gaya tradisional Kota New York, tetapi perhatian yang cermat diberikan pada adonan dan topping membuat setiap irisan menjadi sesuatu yang istimewa. PizzaMoto, juga dari New York City, berfokus pada pembuatan pizza dengan oven berbahan bakar kayu bergerak. Anda akan kesulitan menemukan truk makanan lain yang menyajikan pizza jenis ini.

Kue Mangkok

Entah bagaimana, kue menjadi ketinggalan zaman. Sepertinya tidak ada yang mau kue lagi. Sebaliknya, setiap orang menginginkan cupcake yang unik. Ini adalah tren aneh dalam makanan Amerika yang popular.

Karena truk pencuci mulut perlu melayani pelanggan secepat mungkin (dan menyimpan makanan di ruang kecil), mereka secara alami tertarik pada kue mangkuk. Itu telah menempatkan mereka pada posisi yang sangat baik dalam hal memenuhi kebutuhan seseorang dengan gigi manis yang serius. Cupcake Crew memiliki beberapa kue mangkuk terbaik yang akan Anda temukan di mana saja.

Keju panggang

Siapa yang akan membayar harga gourmet untuk keju panggang? Banyak orang ketika sandwich panggang itu juga termasuk brie krim lembut, irisan bacon, bologna goreng, sayuran hijau, dan chorizo     pedas. Itulah yang ditawarkan Lil Cheezers di Louisville, Ky. Truk itu membanggakan bahwa ia memiliki sandwich keju panggang tidak seperti orang lain. Menurut menu, Lil Cheezers mungkin benar tentang itu.

Truk Keju Panggang di California Selatan menawarkan pilihan yang sama mewahnya. Itu hanya menunjukkan bagaimana makanan sederhana bisa berkembang menjadi fenomena budaya yang penuh keragaman.

Lobster Roll

Lobster Roll telah menjadi kegemaran lain yang diisi oleh truk makanan dengan cepat. Garbo’s di Austin, Texas memberi pelanggan beberapa pilihan berbahan dasar lobster. Gulungan lobster populer, tetapi Garbo masuk untuk menawarkan menu lengkap.

Lobstercraft di Norwalk, Conn. juga menyajikan berbagai macam lobster roll. Gulungan pedas datang dengan cakar lobster. Truk itu juga memiliki sup, kroket, lobster mac dan keju, dan banyak hidangan laut lainnya.


Popularitas Food Truck di Kota Seoul Korea Selatan

Popularitas Food Truck di Kota Seoul Korea Selatan

Popularitas Food Truck di Kota Seoul Korea Selatan – Sebuah truk makanan adalah kendaraan besar yang dilengkapi untuk memasak dan menjual makanan.

Banyak truk makanan beroperasi di kota-kota Korea Selatan.

Beberapa, termasuk truk es krim, menjual makanan beku atau dalam kemasan; yang lain memiliki dapur di dalam pesawat dan menyiapkan makanan dari awal.

Sandwich, hamburger, kentang goreng, dan makanan cepat saji regional lainnya adalah hal biasa.

Dalam beberapa tahun terakhir, terkait dengan fenomena restoran pop-up, truk makanan yang menawarkan masakan gourmet dan berbagai spesialisasi dan menu etnis, menjadi sangat populer.

Truk makanan, bersama dengan gerai makanan portabel dan gerobak makanan, berada di garis depan industri makanan jalanan yang melayani sekitar 2,5 miliar orang setiap hari.

Situasi truk makanan saat ini di Korea Selatan

Keuntungan membeli truk adalah biayanya lebih murah daripada membuka restoran.

Truk makanan mendapatkan popularitas besar di seluruh dunia karena tidak hanya murah tetapi juga hampir gratis saat memulai bisnis.

Pemerintah Republik Korea melegalkan truk makanan pada September 2014 dan jumlahnya terus meningkat sejak saat itu.

Banyak anak muda mencoba membuat truk makanan, dan semakin banyak produk yang tersedia.

Namun, tidak mungkin mengoperasikan truk makanan di mana-mana.

Dalam kasus Korea, hanya ada beberapa tempat yang ditunjuk oleh masing-masing pemerintah daerah.

Peraturan makanan jalanan di Korea

Truk makanan di Korea harus melaporkan laporan bisnis ke kantor distrik setempat.

Semua truk makanan lainnya adalah ilegal, dan mereka dapat diperlakukan sebagai restoran makanan umum.

Itu tidak dapat dijual di tempat lain, tetapi hanya dapat dioperasikan oleh fasilitas berlisensi, tempat wisata, fasilitas olahraga, taman kota, dan sungai.

Truk makanan dengan izin resmi harus memiliki laporan bisnis di truk.

Tidak memiliki laporan bisnis dapat dianggap sebagai truk makanan ilegal.

Pemerintah sedang berupaya membudidayakan truk makanan legal.

Pemerintah Republik Korea melegalkan truk makanan pada September 2014.

Pada Juli 2016, pemerintah meninjau revisi dan keputusan untuk mengizinkan truk makanan bergerak bebas untuk meringankan keluhan truk makanan legal konvensional.

Peraturan pemerintah menetapkan bahwa ketinggian area memasak harus kurang dari 1,5 m (1,2 m) dan area tidak boleh kurang dari 0,5 m persegi dan tidak lebih dari 0,5 m persegi.

Kebijakan untuk pertumbuhan truk makanan

Seoul

Menurut dewan kota Seoul pada 18 Juli, dewan kota membahas cara untuk memperkuat truk makanan di wilayah Metropolitan Seoul dengan mengadakan sesi konferensi dengan departemen terkait dan truk makanan.

Menurut Administrasi Makanan dan Obat Seoul (KFDA) yang dirilis di Seoul, jumlah truk makanan yang dilaporkan di Seoul berjumlah 424.000 pada akhir Maret, terhitung 32 persen dari total.

Saat ini, jumlah truk makanan yang terjual adalah 250 hari, dan periode bisnis rata-rata adalah 144 hari setelah start-up.

Tiga puluh lima persen dari total penjualan ditutup dalam enam bulan, terhitung sekitar 80 persen dari total penjualan dan terendah di antara total pembeli.

Namun, pemilik food truck mengalami kesulitan karena kurangnya area operasi food truck dengan keuntungan yang stabil.

Kota Seoul telah mencari kemungkinan lokasi truk makanan sejak September lalu, tetapi belum dapat mendirikan lebih dari setengah toko karena tentangan dari bisnis yang ada, populasi arus yang tidak mencukupi, dan kesulitan dalam transportasi.

Penjualan di toko juga lesu.

Masalah lain adalah fakta bahwa penjualan truk makanan hanya terjadi di acara-acara dan festival.

Dengan kata lain, film ini membatasi penciptaan keuntungan reguler kecuali untuk pasar malam dan proyek Sungai Han.

Kondisi buruk seperti itu menyebabkan keluhan dari vendor di konferensi. Industri truk makanan Korea sudah jenuh, akhirnya berbagi dan mengalami keretakan dengan pasar tradisional, kata seorang pejabat di Asosiasi Truk Makanan Korea, yang memperkenalkan hanya sekitar 200.000 hingga 100.000 won per hari di Seocho, di mana truk makanan relatif populer.

Banyak operator truk makanan tidak dapat memasuki pasar malam, kata seorang pejabat di Federasi Koperasi Truk Makanan Korea. “Kami tidak memiliki tindakan pencegahan, dan kami percaya bahwa kami akan dapat menjual mobil kami dengan nyaman,” kata para pemuda dan kelompok rentan.

Serikat Pekerja Pangan dan Transportasi Nasional mengatakan, “Kami tidak ingin berpartisipasi dalam 10 persen pasar teratas.”

Pejabat itu juga mengatakan, “Pengumuman resmi dari kantor resmi secara resmi diposting di beranda,” menambahkan, “Kami sekarang berusaha keras untuk membeli sejumlah besar vendor dan komisi untuk membayar biaya sekolah dan biaya.”

Salah satu operator truk makanan berkata, “Kami khawatir tentang peningkatan truk makanan,” menambahkan, “Ada banyak penjual yang akan tutup mulut berbondong-bondong, dan hanya pembuat truk makanan yang bisa dipanggil.”

Sebagai tanggapan, Pemerintah Metropolitan Seoul mengumumkan bahwa mereka akan meningkatkan truk makanan dengan mengamankan lokasi bisnis.

Pemerintah Metropolitan Seoul berencana untuk menyewa 53 truk makanan baru, termasuk taman, Sungai Hangang, Seoul, dan Seoul, yang direkomendasikan oleh operator truk makanan di 34 distrik, untuk mengoperasikan 94 truk.

Selain itu, jika situs penjualan dinilai tidak memenuhi syarat untuk penjualan, mereka mengubah situs penjualan mereka dan mengizinkan mereka untuk mendapatkan konseling dari dana jaminan kredit dari dana jaminan kredit.

Selain itu, pihaknya berencana untuk memperluas pasar night sky sebanyak 5 titik (162 truk) menjadi 8 (252) pada akhir tahun depan.

Kota Seoul telah menetapkan tujuan untuk meningkatkan jumlah truk makanan menjadi 800 pada tahun depan.

Pemerintah Metropolitan Seoul juga akan meningkatkan kerja sama dengan pemerintah daerah untuk meningkatkan truk makanan.

Festival yang mengontrol festival besar atau jalan raya, dan festival yang mendukung anggaran kota, diharuskan untuk menyiapkan area untuk truk makanan.

Pemerintah daerah juga diminta untuk mendorong partisipasi melalui hibah atau proyek khusus untuk kerjasama antara pemerintah kota dan provinsi.

kata seorang pejabat Pemerintah Metropolitan Seoul mengatakan “Kita perlu melihat apakah ada konflik antara otoritas lokal dan pemerintah lokal untuk memperluas kekuatan bisnis” dan juga mereka mengatakan bahwa “Kita perlu menemukan cara untuk mempromosikan koeksistensi pasar yang ada. .”

Setelah memimpin pertemuan, Walikota Seoul Park Won-soon berkata, “Setidaknya 1.000 truk harus dijalankan di Seoul. Kami akan memiliki tiga hingga lima pekerjaan per orang, dan kami akan melakukan tes di Kimpo”.


Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 3

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 3

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 3 – 8. Pilih Sistem POS

Saat Anda mengoperasikan truk makanan, kemungkinan Anda juga akan membutuhkan sistem Point of Sale (POS) seluler. Sistem ini memungkinkan Anda untuk mengambil pembayaran kartu kredit langsung dari truk Anda tetapi mungkin memerlukan akses internet.

Banyak truk makanan memilih untuk mengambil rute tunai saja agar tidak bergantung pada akses internet; namun, pelanggan cenderung tidak memiliki uang tunai, yang dapat membatasi basis pelanggan Anda. Ini mengarahkan pemilik truk makanan untuk memilih sistem POS yang memungkinkan mereka menerima uang tunai atau kredit.

Sistem POS Toast ideal untuk lingkungan truk makanan karena dapat diatur dengan opsi pemesanan dan pembayaran seluler. Ini berarti pelanggan Anda dapat memesan dan membayar melalui telepon, membebaskan waktu Anda untuk fokus menyiapkan pesanan. Tidak ada lagi pena, kertas, atau kuitansi.

9. Berinvestasi dalam Pemasaran dan Periklanan Truk Makanan

Karena truk makanan Anda tidak akan memiliki alamat fisik yang permanen, iklan dan pemasaran untuk truk makanan Anda memainkan peran penting dalam kesuksesannya. Ada berbagai taktik pemasaran yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan kesadaran merek Anda di mata publik.

Berikut adalah beberapa ide pemasaran truk makanan:

  • Jadikan logo yang menarik perhatian Anda sangat terlihat. Tempatkan di truk Anda, di selebaran, dan online.
  • Rancang papan menu yang berani. Anda akan ingin memastikan bahwa papan menu Anda dapat dibaca, menarik, dan dengan jelas menampilkan makanan Anda.
  • Buat situs web yang menampilkan lokasi reguler Anda, foto, dan bagian “Tentang Perusahaan Kami”.
  • Buat akun media sosial tempat pelanggan dapat diberi tahu tentang acara, melihat gambar, dan berinteraksi dengan bisnis Anda.
  • Temukan lokasi unik untuk truk makanan Anda. Pada awalnya Anda akan ingin menjelajahi berbagai lingkungan untuk menemukan di mana bisnis Anda paling cocok. Setelah Anda menentukan lokasi yang sangat baik, kunjungi mereka secara teratur untuk membangun pengenalan nama dengan basis pelanggan Anda.
  • Tampil di acara komunitas seperti pesta katering dan festival truk makanan lokal. Acara ini akan membuat pelanggan lebih mengenal bisnis Anda.
  • Jual barang dagangan dengan logo atau slogan Anda di atasnya. Anda dapat menawarkan kaos, mug perjalanan, dan stiker untuk dibeli pelanggan di truk Anda atau secara online.

Anda dapat menemukan lebih banyak kiat periklanan dan pemasaran truk makanan dengan sumber daya ini.

Pro dan Kontra Membuka Truk Makanan

Bisnis truk makanan tentu menghadirkan serangkaian keunggulan dan tantangan unik yang penting untuk dipertimbangkan sebelum Anda melangkah maju dengan bisnis Anda.

Keuntungan Membuka Truk Makanan

  • Mobilitas. Dengan truk makanan, Anda dapat memindahkan pendirian Anda dari satu tempat ke tempat lain, yang pada akhirnya memperluas basis pelanggan Anda di luar satu lokasi dan meningkatkan potensi iklan Anda.
  • Fleksibilitas. Anda memiliki fleksibilitas membawa makanan segar langsung ke acara dan festival tanpa menyewa peralatan. Selain itu, truk makanan memiliki fleksibilitas yang lebih besar dalam menyesuaikan menu dan jadwal mereka.
  • Pengurangan pajak. Pemilik truk makanan dapat mengurangi berbagai biaya pajak mereka yang tidak tersedia untuk pemilik restoran standar, seperti truk itu sendiri dan biaya sewa untuk penyimpanan truk.

Tantangan Membuka Food Truck

  • Kompetisi. Dengan booming pasar truk makanan, sulit untuk menerobos dan menghasilkan konsep yang akan menonjol dari massa.
  • Berjam-jam. Sebuah truk makanan dapat memerlukan banyak jam pemeliharaan, pencarian lokasi, pembersihan, pemesanan acara, dan banyak lagi.
  • Hukum zonasi. Mungkin sulit bagi pemilik truk makanan untuk tetap mengetahui batasan zonasi dan peraturan setempat mengenai di mana mereka dapat memarkir truk mereka dan berapa lama mereka dapat tetap berada di satu lokasi.

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 2

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 2

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 2 – 4. Dapatkan Pendanaan untuk Truk Makanan Anda

Crowdfunding untuk Truk Makanan Anda

Rencana bisnis Anda adalah langkah pertama Anda untuk meminta dana untuk truk Anda. Mempertimbangkan biaya yang diperlukan untuk membuka truk makanan, kemungkinan Anda akan memerlukan pinjaman untuk menjalankan bisnis Anda. Pendanaan dan tabungan awal dapat berasal dari berbagai tempat:

  • Sponsor komunitas
  • Investor pribadi seperti teman dan keluarga
  • Crowdfunding seperti Kickstarter
  • Pinjaman mikro Administrasi Bisnis Kecil
  • Rollover of Business Startup (ROBS) dari akun pensiun
  • Membuka kartu kredit bisnis
  • Pinjaman peralatan dan program pembiayaan

5. Dapatkan Lisensi dan Izin Truk Makanan

Setelah Anda menentukan dari mana dana Anda akan berasal, Anda perlu mempelajari lisensi apa yang diperlukan untuk memulai truk makanan. Izin truk makanan dan lisensi dapat bervariasi.

Untuk membuka truk makanan, Anda juga akan menemukan banyak lisensi dan izin yang sama yang diperlukan untuk bisnis restoran:

  • Lisensi bisnis
  • Nomor Identifikasi Majikan
  • Lisensi Layanan Makanan
  • Izin Kesehatan Karyawan

Selain itu, kemungkinan besar Anda akan memerlukan izin khusus truk makanan berikut:

  • Izin Fasilitas Makanan Bergerak
  • Zonasi dan Izin Parkir

Saat Anda bekerja dengan DMV Anda untuk menetapkan izin dan pendaftaran parkir Anda, pastikan untuk bertanya tentang batasan dan batasan parkir di kota Anda, bersama dengan di mana parkir semalam yang diizinkan.

6. Beli Truk Makanan

Mengingat bahwa porsi terbesar dari anggaran awal Anda akan masuk ke kendaraan truk makanan Anda, penting untuk memilih satu yang akan melayani bisnis Anda dengan baik. Ada beberapa aspek yang perlu diperhatikan saat memilih kendaraan yang akan menjadi food truck Anda, seperti berikut ini:

  • Memutuskan apakah Anda ingin menyewa atau memiliki truk Anda
  • Memutuskan apakah akan memilih kendaraan baru atau bekas
  • Memilih dealer truk makanan terkemuka
  • Memilih penyesuaian apa yang Anda perlukan untuk truk Anda
  • Selain itu, penting untuk membeli asuransi untuk truk dan bisnis Anda untuk menutupi kerusakan fisik dan kewajiban yang mungkin terjadi. Setelah Anda memperoleh kendaraan truk makanan, Anda mungkin perlu menyelesaikan inspeksi dan izin Anda agar menjadi legal jalanan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang proses pembelian truk makanan, lihat panduan pembelian truk makanan mendalam kami.

7. Beli Peralatan dan Perlengkapan Truk Makanan Anda

Pemilik tuck makanan yang mengerjakan peralatan truk makanan

Dengan truk yang Anda miliki, langkah selanjutnya adalah melengkapi ruangan Anda dengan peralatan dan perlengkapan truk makanan. Barang-barang ini akan sangat penting untuk memproduksi produk Anda dan menjaga agar truk Anda tetap beroperasi secara efisien.

Untuk menyimpan truk makanan Anda, Anda perlu:

  • Peralatan Memasak – Pemanggang, kompor, penggorengan, microwave, pemanggang roti
  • Peralatan Pemanasan dan Penahan – Penghangat makanan meja, ketel sup, stasiun pembuangan goreng
  • Peralatan Persiapan Makanan – Meja kerja, pisau koki, talenan, peralatan masak, peralatan dapur, termometer dapur
  • Peralatan Penyajian – Perlengkapan take-out sekali pakai, nampan makanan, serbet, gelas, sendok garpu plastik
  • Peralatan Pendingin – Meja persiapan, pendingin di bawah meja, mesin es
  • Peralatan Kebersihan – Tempat cuci tangan, bak cuci piring, alas lantai, bahan kimia pembersih, tempat sampah, tempat sampah daur ulang, produk perawatan lantai

Untuk daftar periksa peralatan truk makanan lengkap, lihat yang ada di sumber yang bermanfaat ini.


Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 1

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 1

Panduan Pemula Untuk Memulai Bisnis Food Truck Bagian 1 – Popularitas food truck telah berkembang begitu pesat selama beberapa tahun terakhir sehingga beberapa kota sekarang dikenal dengan pemandangan truk makanan mereka. Apa yang dulunya dianggap sebagai risiko, food truck telah menjadi tren pecinta makanan di seluruh dunia. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana memulai bisnis truk makanan Anda sendiri dan berapa biayanya untuk memulai truk makanan, lihat langkah-langkah dan tip berikut untuk membantu Anda memulai.

1. Lakukan riset

Sebelum berkomitmen untuk memulai truk makanan, Anda harus memastikan bahwa ide Anda akan menonjol dibandingkan pasar yang ada. Mulailah dengan meneliti kota Anda untuk hal-hal berikut:

  • Bisnis dan konsep truk makanan yang ada
  • Konsep restoran yang ada
  • Demografi rata-rata penduduk
  • Ruang di mana truk makanan dapat berhenti dan menjual produk mereka
  • Waktu jalanan yang sibuk di mana komuter bisa menjadi pelanggan
  • Pastikan untuk mengetahui apakah ada permintaan di kota Anda untuk konsep truk makanan yang ingin Anda presentasikan.

2. Pilih Konsep Truk Makanan

Anda ingin memenuhi minat penduduk kota Anda dengan truk makanan Anda, namun, Anda juga ingin membagikan minat dan hasrat Anda melalui bisnis Anda. Setelah melakukan riset pendahuluan, pilihlah konsep truk makanan yang memadukan gaya unik Anda dengan keprihatinan masyarakat. Dari sana Anda dapat memilih nama dan logo yang mencerminkan inti bisnis Anda dengan tepat. Konsep, nama, dan logo Anda harus menunjukkan atribut berikut:

  • Jadilah unik dan mudah diingat
  • Jadilah deskriptif dan menarik perhatian
  • Ungkapkan niat Anda dengan jelas tanpa terlalu spesifik sehingga memungkinkan untuk berkembang

Konsep yang dipikirkan dengan matang dan logo yang menarik secara visual dapat membuat dampak besar pada pelanggan dan apakah mereka memilih untuk berbelanja dari truk Anda atau tidak.

3. Tulis Rencana Bisnis Truk Makanan

Setelah konsep Anda ditetapkan, sekarang saatnya untuk memulai rencana bisnis truk makanan Anda. Menulis rencana bisnis truk makanan adalah cara terbaik untuk mengetahui detail bisnis Anda sebelum Anda mulai berinvestasi ke dalamnya. Ini juga merupakan dokumen yang akan Anda tunjukkan kepada calon investor, jadi penting untuk memaparkan visi dan rencana keuangan Anda dengan hati-hati. Bagian dari rencana bisnis truk makanan harus mencakup hal-hal berikut:

  • Ringkasan Eksekutif: Bagian ini harus menetapkan identitas perusahaan Anda, menjelaskan tujuan Anda, dan menggambarkan jenis makanan apa yang ingin Anda jual dan mengapa.
  • Deskripsi Perusahaan: Sebutkan mengapa Anda ingin memulai truk makanan dan bagaimana bisnis Anda berbeda dari pesaing di bagian ini.
  • Analisis Pasar: Gunakan bagian ini untuk menjelaskan demografi mana yang akan dilayani truk Anda dan siapa target audiens Anda.
  • Rencana Organisasi dan Manajemen: Uraikan jajaran karyawan dan struktur internal Anda di bagian ini untuk menunjukkan sistem organisasi bisnis yang jelas.
  • Deskripsi Lini Layanan atau Produk: Anda ingin memberikan detail menu dan opsi untuk perubahan menu musiman atau mendatang.
  • Strategi Pemasaran dan Penjualan: Berikan rencana periklanan Anda dan berbagai taktik pemasaran yang Anda rencanakan untuk digunakan untuk menyebarkan berita tentang truk makanan Anda.
  • Permintaan Pendanaan: Identifikasi dengan jelas dari mana dana untuk truk Anda akan berasal dan berapa banyak yang Anda perlukan untuk memulai bisnis Anda.
  • A Proyeksi Keuangan: Di sini Anda akan menunjukkan kepada investor Anda proyeksi pertumbuhan dan rencana keuangan untuk masa depan perusahaan Anda dalam 5 tahun ke depan.
  • Lampiran: Di bagian terakhir ini, Anda dapat menambahkan informasi tambahan apa pun yang tidak dimasukkan ke dalam rencana, seperti foto, dan desain logo.

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck – Truk makanan semakin populer sejak resesi tahun 2008 dan merupakan konsep restoran yang sama besarnya dengan gaya makan keluarga atau makanan cepat saji. Mengingat biaya rendah, banyak calon pemilik restoran memilih untuk membuka bisnis truk makanan, yang sekarang dianggap sebagai tempat terhormat untuk memulai karir di bisnis makanan. Saat ini, truk makanan menawarkan pilihan menu mulai dari kue mangkuk hingga keju panggang hingga wafel taco, dan hampir semua hal yang bisa dibayangkan. Melampaui masakan makanan jalanan, truk makanan sekarang melayani semua selera, menawarkan item menu artisan gourmet yang bersumber secara lokal.

Munculnya Food Truck

Menjual makanan di pinggir jalan sudah ada sejak akhir abad ke-17 ketika kondisi kehidupan yang sempit dan banyak orang tidak memiliki sumber daya untuk memasak makanan mereka sendiri. Penjual menjual makanan dari gerobak kecil atau dapur jalanan, dan praktik ini terus berlanjut di seluruh dunia, terutama di daerah perkotaan.

Roy Choi menjadi salah satu pemimpin dalam industri truk makanan ketika ia membuka Kogi di Los Angeles pada tahun 2008. Menyajikan barbekyu Korea, ini dianggap sebagai salah satu truk makanan gourmet pertama di Amerika Serikat.

Pada tahun 2021, firma riset IBISWorld memperkirakan ada lebih dari 24.000 truk makanan di AS yang melakukan bisnis senilai sekitar $ 1 miliar setiap tahun. Sementara itu, pertumbuhan dari 2015-2020 diperkirakan sebesar 7,5%.1 Karena peraturan negara bagian dan lokal berbeda-beda di setiap negara bagian, truk makanan mungkin lebih populer di beberapa wilayah daripada yang lain.

Truk makanan secara historis telah dikaitkan dengan makanan cepat dan mudah disiapkan seperti hot dog atau makanan jalanan etnik yang dapat ditemukan di pusat kota yang sibuk. Seiring bertambahnya menu dan popularitas truk semacam itu, semakin umum menemukan truk makanan di lebih banyak lokasi daripada hanya sudut jalan yang sibuk di kota-kota berpenduduk padat.

Truk makanan beroperasi di kota-kota kecil dan daerah pinggiran kota dan juga populer di pameran, festival, konser, acara olahraga, dan tempat lain di mana orang berkumpul. Stand konsesi sederhana di acara-acara besar telah digantikan oleh truk makanan yang menawarkan pilihan yang lebih luas dan seringkali lebih sehat bagi peserta di acara-acara besar.

Sementara beberapa truk makanan mulai sebagai alternatif yang lebih murah, yang lain dioperasikan sebagai perpanjangan dari restoran yang sudah mapan. Restoran-restoran populer terkadang menambahkan truk makanan ke dalam operasi mereka sehingga mereka dapat membawa hidangan mereka kepada orang-orang di acara-acara besar atau untuk acara-acara khusus lainnya. Ini juga merupakan alat pemasaran yang dapat menarik perhatian ke merek. Misalnya, beberapa pelanggan mungkin belajar tentang restoran dengan memesan dari truk makanannya di acara luar ruangan.

Peraturan Truk Makanan

Seperti halnya bisnis kecil lainnya, mengoperasikan truk makanan melibatkan peraturan dan perizinan. Anda juga perlu membuat rencana bisnis yang dipikirkan dengan matang. Di kota-kota seperti New York, Los Angeles, dan Chicago, jumlah izin truk makanan yang tersedia terbatas. Kota dan kota juga mengatur di mana dan kapan truk makanan diizinkan parkir untuk bisnis. Jika Anda berpikir untuk membuka truk makanan, tanyakan kepada kantor zonasi setempat untuk informasi lebih lanjut.

Banyak kota membatasi di mana dan kapan truk makanan dapat beroperasi berdasarkan jumlah restoran yang beroperasi. Misalnya, kota yang lebih kecil dengan sejumlah restoran di area pusat kota mungkin membatasi truk makanan untuk beroperasi di dalam begitu banyak blok distrik bisnis pada waktu tertentu untuk menghindari memenuhi area tersebut dengan pilihan makanan.


10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck

10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck

10 Konsep Ide Brilian Untuk Membuat Food Truck – Banyak orang mengira truk makanan adalah tren yang sudah lewat, tetapi sepertinya mereka ada di sini untuk tinggal. Restoran keliling ini telah berkembang jauh sejak es krim dan hot dog, dengan truk hari ini menjalankan keseluruhan dari kue mangkuk gourmet hingga sandwich hingga makanan jalanan fusion etnik. Jika Anda dapat menerapkan konsep yang solid dan memimpikan menu, kemungkinan Anda dapat mengukir truk makanan. Karena restoran truk ini terus berkembang, demikian juga menu mereka. Dengan biaya awal yang rendah dan mobilitas tinggi, mereka dapat muncul di daerah pedesaan, pernikahan, atau pesta pribadi lainnya. Truk makanan dapat menjadi cara yang bagus untuk membagikan ide kuliner Anda kepada dunia.

Barberkyu

Barbekyu adalah konsep yang bagus karena menggabungkan makanan murah dengan daya tarik tinggi. BBQ karnivora dari Washington, D.C., menggabungkan barbekyu gaya Texas terbaik dengan makanan yang bersumber secara lokal dan kemasan ramah lingkungan. Manfaat tambahan? Bau manis dan berasap yang keluar dari truk Anda adalah bentuk pemasaran gerilyanya sendiri.

Kue Mangkok

Tren makanan ini telah membuktikan daya tahannya. Cupcake gourmet dapat disajikan dengan polos dan sederhana atau sangat dekaden. Sassi Cakes di Buffalo, New York, menawarkan berbagai pilihan kue mangkuk gourmet, termasuk spesialisasi alkohol seperti margarita dan sangria. Mereka juga menawarkan layanan katering, mengantarkan cupcakes sejauh radius 50 mil, sehingga memperluas potensi keuntungan mereka.

Perpaduan Etnis

Memadukan satu atau lebih masakan etnik menghasilkan beberapa ide lezat. Tren saat ini untuk perpaduan etnis termasuk barbekyu Korea dan masakan Vietnam. Guerrilla Street Food di St. Louis, Missouri, menawarkan makanan segar tradisional Filipina, bahkan menawarkan Sisig Taco dengan kuping, lidah, dan perut babi yang direbus dan ditumis. Truk makanan sering menjadi undangan untuk mencoba sesuatu yang penuh petualangan.

Panini

Sandwich menjadi gourmet, panini membutuhkan peralatan minimal (satu atau dua mesin press panini) dan menawarkan berbagai macam pilihan bersantap Mereka ideal untuk kerumunan makan siang dan camilan setelah jam kerja yang luar biasa. Bikini Panini dari Richmond, Virginia, menawarkan panini dan makanan lainnya dengan sentuhan Mediterania.

Organik dan Lokal

Makanan lokal dan produk organik tidak harus membosankan. Faktanya, rasa sering membuat produk yang ditanam secara komersial keluar dari air. Sayuran dan daging dapat dibeli secara lokal hampir di mana saja dan merupakan cara yang bagus untuk mempromosikan truk makanan sebagai bisnis yang berkelanjutan. Ingin mengambil satu langkah lebih jauh? Tukar mesin Anda dengan unit hybrid atau bio-diesel.

Rasa Eropa

Dunia Lama bangkit kembali melalui truk makanan. The Bratwurst King menawarkan bratwurst (jelas), ayam paprika, gulai Austria, dan kue dan strudel buatan sendiri di seluruh area Washington, D.C.

Masakan Amerika

Truk makanan Red Hook Lobster Pound membawa lobster Maine ke New York City. Truk tersebut menawarkan berbagai macam makanan khas New England yang otentik, mulai dari lobster gulung hingga sup krim kerang. Ada truk gumbo, truk taco, truk poutine, dan lainnya. Tawarkan sesuatu yang biasanya tidak dapat ditemukan pelanggan di daerah Anda.

Wafel

Truk wafel tersedia dalam semua jenis, dari wafel dan ayam hingga wafel sederhana dengan mentega dan sirup maple hingga wafel gourmet dengan isian blueberry dan krim keju lemon. Konsep ini, seperti panini atau taco, dapat disajikan hampir sepanjang hari dan akan menjadi hit besar untuk sarapan seperti pada pukul 3 pagi. Waffle Crush di Phoenix, Arizona, memiliki wafel untuk setiap suasana hati dan waktu.

Burger

Selalu populer dan favorit abadi, burger dapat disajikan polos atau dengan panache. Burger selalu menjual, tetapi mereka juga cenderung menjadi salah satu ceruk yang paling ramai. Jumlah truk ini terlalu banyak untuk dihitung. Pertimbangkan untuk menambahkan putaran dari salah satu jenis lain dalam daftar ini untuk membuat truk burger Anda benar-benar unik.

Es krim

Tema truk makanan asli dan klasik Amerika, truk es krim adalah kanvas terbuka, jadilah sekreatif yang Anda inginkan. Anda dapat menyajikan gelato Italia yang lembut atau rasa es krim klasik Amerika seperti rocky road atau selai kacang fudge. Anda bahkan dapat pergi dengan es loli gelato buatan tangan seperti HipPOPS di Miami, Florida.


6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika

6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika

6 Food Truck Khusus Untuk Makanan Anjing di Amerika – Perhatian pemilik anjing: lain kali Anda mengunjungi pasar petani atau festival di AS, perhatikan truk makanan yang melayani anjing. Dari Seattle ke Colorado hingga Texas, truk makanan yang dirancang khusus untuk anak anjing sekarang menjadi sesuatu yang penting. Dan jika Anda beruntung, bahkan mungkin ada satu dalam jarak menggonggong dari rumah Anda. Kibasan ekor dan gonggongan gembira pasti akan terjadi.

Winnie Lou, The Canine Co – Boulder, Colorado 

Anjing Anda benar-benar belum hidup sampai ia melahap dendeng burger bison dari Winnie Lou, sebuah truk perawatan anjing yang berbasis di Boulder. Itu dibuat hanya dengan tiga bahan: bison, biji rami organik, dan cranberry. Atau bagaimana dengan kue rempah labu atau sorbet selai kacang?

Winston, seorang pointer berambut pendek Jerman, dan Louis, seorang vizsla, adalah inspirasi, penguji rasa dan wajah Winnie Lou. Mereka berdua adalah anjing energik yang menjadi gila karena suguhan Winnie Lou mereka. Pemiliknya hanya menggunakan bahan-bahan tingkat manusia dari pertanian lokal Colorado. Mereka juga tidak menambahkan gula dan tidak menggunakan pengawet, garam, gandum, kedelai, jagung atau susu, sehingga Anda dapat merasa nyaman dengan apa yang Anda berikan kepada anjing Anda.

The Seattle Barkery – Seattle, Washington

Donat keju, nugget kalkun, dan pretzel labu bukanlah satu-satunya hal yang dapat Anda temukan di Seattle Barkery, truk makanan Chevy Step Van 1968 yang diubah menjadi truk makanan yang mengkhususkan diri dalam camilan untuk anjing. Ada juga kue selai kacang dan es krim sundae dengan bacon dan disajikan dalam mangkuk yang bisa dimakan.

Seolah itu tidak cukup, Anda juga dapat membeli dasi kupu-kupu dan mahkota anjing, dan kue ulang tahun anjing pra-pesan (mulai dari $ 38) yang disajikan di frisbee, Anda tahu, untuk jam yappy berikutnya, pesta barkday atau barkmitzvah. Jangan khawatir, manusia tidak ketinggalan: mereka dapat memesan kopi, teh, soda, atau makanan lezat seperti roti pisang dan scone.

“Anjing adalah pelanggan Anda yang paling jujur, jika mereka tidak menyukai sesuatu, mereka tidak akan memakannya,” kata Dawn Ford, pemilik The Seattle Barkery. Contoh kasus: anjing pekingnya yang sangat pemilih, Sherman, adalah penentu suguhan resmi saat bisnis pertama kali diluncurkan. Jika dia menolak suguhan, itu keluar dari menu. Kucing juga tidak ketinggalan. Camilan untuk kucing termasuk hati ayam dan kulit ikan cod.

Treats Unleashed Treat Waggin’ – St Louis, Missouri

The Treats Unleashed Treat Waggin’, dihiasi dengan cetakan cakar yang dicat, telah membuat anjing ngiler sejak musim panas 2015. Ini dimulai sebagai cara bagi pemiliknya, Teresa Miller, untuk terlibat dengan komunitasnya. Maju cepat ke hari ini dan dia memiliki 13 toko roti hewan peliharaan di sekitar St Louis selain truk perawatan keliling.

Saat musim panas tiba, selai kacang atau yogurt beku blueberry adalah makanan instan yang disukai banyak orang. Dan sepanjang tahun, gigitan lembutnya, dengan rasa burger keju dan selai kacang, juga populer. Plus, setiap anak anjing yang berjalan-jalan di Treat Truck mendapatkan snack gratis di jalan. Tidak bisa mengalahkan itu! Minyak canola digunakan sebagai pengganti mentega, madu sebagai pengganti gula halus, dan tidak ada garam yang ditambahkan.

Smart Cookie Cart – Denver, Colorado

Bersiaplah: Rover dapat menolak meninggalkan Smart Cookie Cart sampai dia mendapat hadiah. Minta anjing Anda mencicipi Hip + Joint Treats, yang terbuat dari ayam, oat, glukosamin, kacang hijau, dan blueberry, lalu mungkin dendeng kelinci.

Camilan menyenangkan lainnya termasuk gigitan regional dalam rasa seperti trout dan apel Rocky Mountain, atau babi hutan Texas Hill Country dan ubi jalar. Atau sesuaikan camilan dengan memilih ‘kombo protein, serat, buah, dan sayuran’ dari menu pilihan. Ada 18 kemungkinan kombinasi. Last but not least, ambil Food Toppers untuk ditaburkan di atas makanan anjing saat Anda kembali ke rumah.

Fido to Go – Chicago, Illinois

Donna Santucci, pemilik Fido to Go di Chicago, mengatakan truk makanan anjing “gourmutt” miliknya bagi anak-anak anjing zaman sekarang sama dengan truk es krim Good Humor bagi jutaan anak di seluruh Amerika pada 1920-an. Dan dia harus tahu, dengan pendidikan profesional dalam nutrisi hewan, dia telah mempelajari indera perasa anjing selama bertahun-tahun.

Sejak truk diluncurkan pada 2011, bisnisnya terus berkembang. Ini sangat populer, pada kenyataannya, truk itu sekarang menawarkan suguhan kucing juga. Dan jika pemilik dan doggie ingin berbagi camilan, Peanut Butter Rice Crisp akan menyenangkan keduanya. Jangan lupa untuk bertanya tentang spesial sehari-hari untuk yogurt beku doggy.

The Snackin’ Waggin’ – Dallas, Texas

Sangat mudah untuk menemukan Snackin ‘Waggin’ berkat tulang logam sepanjang 3 kaki yang bertengger di atasnya. Langsung menuju ke sana untuk dendeng ayam, donat, dan sandwich es krim yang dibuat dengan campuran keju cottage. Oh, and Bones Filled with Awesome, tulang sapi kering alami yang diisi dengan bahan-bahan lezat seperti selai kacang atau labu, untuk beberapa nama.

“Semua resep makanan dan camilan kami dibuat dengan bahan-bahan berkualitas manusia, bebas dari jagung, gandum, kedelai, dan pemanis,” kata Melanie Fox, pemilik Homegrown Hounds, yang mengoperasikan The Snackin ‘Waggin’ di Dallas. “Jadi, secara teknis, Anda bisa memakannya. Dan kebanyakan orang mencobanya, tetapi tidak ada garam atau gula, jadi Anda belajar dengan sangat cepat betapa kecanduannya Anda terhadap garam dan gula.”


10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2

10 Food Truck Paling Keren di Dunia Bagian 2 – Ditemukan di jalan-jalan kota dari London ke La Paz, piring-piring ini disajikan dengan harga biasa dan tanpa pemesanan atau aturan berpakaian, piring-piring ini melayani pecinta kuliner yang lebih tertarik pada rasa daripada ornamen formal kehidupan restoran.

Mama Rocks Gourmet Burger, Nairobi, Kenya

Mama Rocks tidak diragukan lagi adalah truk makanan favorit Nairobi. Dimulai oleh dua saudara perempuan Kenya-Nigeria, Samantha dan Natalie, itu telah memberi ‘Gourmet Burger’ sentuhan Afrika yang otentik. Merintis adegan truk makanan tidak mudah, karena Nairobi berada di puncak pengaturan sektor inovatif, tetapi hari ini truk mereka berada di antara Alchemist Bar yang ramai dan festival musik, di mana ia menarik kerumunan muda perkotaan.

Ini mungkin truk berukuran sedang, tetapi rasanya segar dan berani. Setiap burger mewakili bagian Afrika yang berbeda, hidangan khasnya adalah Burger Paw Paw Pow, dinamai berdasarkan perjalanan pertama para suster ke Nigeria dan rasa pertama mereka dari buah yang lezat dan manis. Burger Mangga Masai Mama bertema Kenya dikemas dengan mayones mangga cabai, keju Cheddar, dan lada panggang juga merupakan favorit. Para suster berharap menu eklektik mereka akan mendidik dan menginspirasi orang untuk belajar lebih banyak tentang masakan Afrika.

Curry Up Now, San Francisco, USA

Pada tahun 2009, tepat ketika revolusi truk makanan bermerek mendapatkan momentum, Akash Kapoor dan rekan-rekannya meluncurkan Curry Up Now di San Francisco. Misinya adalah menyajikan makanan India otentik dengan cita rasa tradisional India Utara, tetapi dengan cara yang mudah diakses yang juga merupakan sentuhan yang tidak biasa. Begitulah awal mula terobosan mereka Tikka Masala Burrito, makan sambil berjalan untuk makanan India yang akrab tetapi keren dan memiliki sedikit misteri.

Sejak itu, Deconstructed Samosas, Naughty Naan, Sexy Fries, dan menu spesial lainnya telah melengkapi menu klasik, termasuk Chana Masala, andalan kari buncis. Jangan menyebut makanan fusion atau makanan modern apa pun, karena pada dasarnya makanan ini sesuai dengan selera waktu, dengan bahan-bahan yang, sebisa mungkin, organik, bersumber secara lokal, dan sadar lingkungan. Saat ini, Curry Up Now menjangkau penggemar melalui truk makanannya, enam restoran kasual mewah di Bay Area, dan dua bar Mortar & Alu yang menyajikan koktail unik yang terinspirasi dari India.

Soufra, Beirut, Lebanon

Koki di belakang Soufra tidak mudah. Sebagai wanita dari kamp pengungsi Palestina Burj el-Barajneh di Beirut, mereka menghadapi kemiskinan yang parah dan pembatasan hukum terhadap pendidikan dan prospek pekerjaan sejak kamp tersebut didirikan pada tahun 1948. Didirikan oleh Mariam Chaar, Soufra memiliki kios mingguan di pasar petani, di mana truk makanan menjual hidangan khasnya, termasuk versi transenden dari hidangan nasional Palestina msakhan.

Chaar memulai Soufra, yang berarti ‘meja berlimpah’, pada tahun 2013 untuk menciptakan peluang bagi anggota komunitasnya yang paling membutuhkan pekerjaan; sejak itu lebih dari 40 wanita telah mendapat manfaat dari program ini dan pada tahun 2017, Susan Sarandon memproduksi film dokumenter tentang perjuangan berat Chaar untuk membeli dan melengkapi truk tersebut. Dipicu oleh makanan lezat Palestina, energi para wanita tampaknya tak terbatas.

Kouri Shrimp, Kouri Island, Japan

Terpesona oleh pemandangan laut Pulau Kouri, Yumiko Omine dan Mimi Kojima pindah ke sini dari Tokyo untuk membuka Kouri Shrimp pada tahun 2014. ‘Itu adalah cinta pada pandangan pertama,’ kata Mimi. Mengamati kesamaan iklim dengan Pulau Oahu, mereka memutuskan udang yang terinspirasi Hawaii disajikan dengan nasi dan sayuran Okinawa sebagai spesialisasi mereka. “Kami pikir hidangannya mungkin sudah tidak asing lagi, tapi baru,” tambah Mimi. Truk merah muda dan biru-hijau itu duduk di tempat parkir beberapa langkah dari pantai di mana ia bertemu dengan Jembatan Kouri, koneksi 2 km yang mengarah ke daratan.

Menu Udang Kouri mencakup empat jenis udang bawang putih, kentang goreng yang diiris tipis dan daging sapi Onaha, tetapi piring udang bawang putih asli tetap menjadi raja truk. Memasangkan krustasea yang berair dan berbumbu dengan Matahari Hawaii kalengan atau bir dingin, pengunjung dapat menikmati makanan mereka dengan air kristal yang menerpa kaki mereka.

Toasta, Melbourne, Australia

Ketika Rebecca Feingold pertama kali melihat truk utilitas yang akan menjadi Toasta, truk itu tertutup debu merah dari Northern Territory. Itu dibersihkan, dibangun, dan diluncurkan sebagai satu-satunya truk sandwich panggang di Melbourne pada tahun 2014. Ketika memutuskan antara Mack Daddy, dengan babi yang ditarik dan keju mac ‘n’, dan Shane, dengan ayam schnitzel, sulit dipercaya Rebecca mempelajari nutrisi. Tapi bagi pemilik yang ayahnya biasa membuat jaffle dan milkshake Milo setiap Sabtu pagi, ini tentang menyatukan orang. ‘Saya selalu suka memasak untuk orang-orang dan berbagi makanan’, katanya.

Toasta berkeliling di festival, pasar, dan acara, dan pada tahun 2016 Toasta membuka toko permanen di Melbourne Barat. Baik disajikan dengan bisque tomat di musim dingin atau kentang goreng di pagi hari setelah malam besar, ada rasa nostalgia dengan Toasta.

Uncle Gussy’s, NYC, USA

Saudara Nicko dan Franky Karagiorgos dilahirkan dalam bisnis penjual makanan jalanan. Sepanjang ingatan mereka, paman mereka mendorong gerobak dan menjual hot dog, sosis, atau souvlaki di dekat rumah masa kecil mereka di Astoria, Queens, dan mereka senang membantu. Jadi, setelah berkecimpung di perusahaan Amerika, mereka mengambil kesempatan pada tahun 2009 untuk mengambil alih lokasi prem Park Avenue dari Paman Gus mereka.

Pertama, mereka membangun kereta walk-in yang lebih besar dan kemudian ditingkatkan menjadi truk. Saat ini, mereka memiliki dua truk Paman Gussy, sebuah restoran, dan pemesanan online, tetapi tidak mengorbankan kualitas dan perhatian terhadap detail, daging dan sayuran segar, alami, disiapkan dengan tangan yang membuat antrian panjang dan pelanggan mengoceh. Karena, bagi mereka, hal-hal kecillah yang diperhitungkan, termasuk komitmen untuk kegiatan amal dalam mendukung anak-anak dan tujuan kesehatan. Hidangan favorit pribadi Nicko adalah klasik Yunani ini: souvlaki babi.


0