Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck

Sejarah Awal Mulanya Ide Membuat Food Truck – Truk makanan semakin populer sejak resesi tahun 2008 dan merupakan konsep restoran yang sama besarnya dengan gaya makan keluarga atau makanan cepat saji. Mengingat biaya rendah, banyak calon pemilik restoran memilih untuk membuka bisnis truk makanan, yang sekarang dianggap sebagai tempat terhormat untuk memulai karir di bisnis makanan. Saat ini, truk makanan menawarkan pilihan menu mulai dari kue mangkuk hingga keju panggang hingga wafel taco, dan hampir semua hal yang bisa dibayangkan. Melampaui masakan makanan jalanan, truk makanan sekarang melayani semua selera, menawarkan item menu artisan gourmet yang bersumber secara lokal.

Munculnya Food Truck

Menjual makanan di pinggir jalan sudah ada sejak akhir abad ke-17 ketika kondisi kehidupan yang sempit dan banyak orang tidak memiliki sumber daya untuk memasak makanan mereka sendiri. Penjual menjual makanan dari gerobak kecil atau dapur jalanan, dan praktik ini terus berlanjut di seluruh dunia, terutama di daerah perkotaan. sbobet mobile

Roy Choi menjadi salah satu pemimpin dalam industri truk makanan ketika ia membuka Kogi di Los Angeles pada tahun 2008. Menyajikan barbekyu Korea, ini dianggap sebagai salah satu truk makanan gourmet pertama di Amerika Serikat.

Pada tahun 2021, firma riset IBISWorld memperkirakan ada lebih dari 24.000 truk makanan di AS yang melakukan bisnis senilai sekitar $ 1 miliar setiap tahun. Sementara itu, pertumbuhan dari 2015-2020 diperkirakan sebesar 7,5%.1 Karena peraturan negara bagian dan lokal berbeda-beda di setiap negara bagian, truk makanan mungkin lebih populer di beberapa wilayah daripada yang lain.

Truk makanan secara historis telah dikaitkan dengan makanan cepat dan mudah disiapkan seperti hot dog atau makanan jalanan etnik yang dapat ditemukan di pusat kota yang sibuk. Seiring bertambahnya menu dan popularitas truk semacam itu, semakin umum menemukan truk makanan di lebih banyak lokasi daripada hanya sudut jalan yang sibuk di kota-kota berpenduduk padat.

Truk makanan beroperasi di kota-kota kecil dan daerah pinggiran kota dan juga populer di pameran, festival, konser, acara olahraga, dan tempat lain di mana orang berkumpul. Stand konsesi sederhana di acara-acara besar telah digantikan oleh truk makanan yang menawarkan pilihan yang lebih luas dan seringkali lebih sehat bagi peserta di acara-acara besar.

Sementara beberapa truk makanan mulai sebagai alternatif yang lebih murah, yang lain dioperasikan sebagai perpanjangan dari restoran yang sudah mapan. Restoran-restoran populer terkadang menambahkan truk makanan ke dalam operasi mereka sehingga mereka dapat membawa hidangan mereka kepada orang-orang di acara-acara besar atau untuk acara-acara khusus lainnya. Ini juga merupakan alat pemasaran yang dapat menarik perhatian ke merek. Misalnya, beberapa pelanggan mungkin belajar tentang restoran dengan memesan dari truk makanannya di acara luar ruangan.

Peraturan Truk Makanan

Seperti halnya bisnis kecil lainnya, mengoperasikan truk makanan melibatkan peraturan dan perizinan. Anda juga perlu membuat rencana bisnis yang dipikirkan dengan matang. Di kota-kota seperti New York, Los Angeles, dan Chicago, jumlah izin truk makanan yang tersedia terbatas. Kota dan kota juga mengatur di mana dan kapan truk makanan diizinkan parkir untuk bisnis. Jika Anda berpikir untuk membuka truk makanan, tanyakan kepada kantor zonasi setempat untuk informasi lebih lanjut.

Banyak kota membatasi di mana dan kapan truk makanan dapat beroperasi berdasarkan jumlah restoran yang beroperasi. Misalnya, kota yang lebih kecil dengan sejumlah restoran di area pusat kota mungkin membatasi truk makanan untuk beroperasi di dalam begitu banyak blok distrik bisnis pada waktu tertentu untuk menghindari memenuhi area tersebut dengan pilihan makanan.